Menikmati Nasi Campur Bali Penggoyang Lidah



Makanan yang satu ini memang banyak variasinya. Namun, nasi campur Bali merupakan menu yang terkenal bagi wisatawan baik dalam maupun luar negeri.

Selain harganya yang terjangkau dan memiliki cita rasa yang khas, makanan ini mudah dijumpai di berbagai tempat di Bali.


 sumber: uniquefury

Lalu bagaimana dengan Anda yang ingin mencobanya tetapi tidak berada di Bali? Jangan khawatir, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berikut cara membuat nasi campur Bali yang kami kutip dari bacaresepdulu.com dan rancahpost.co.id

Resep Nasi Campur Bali

Bahan-bahan

1. Sate Lilit
Bahan:

  • 300 gram daging cincang
  • 300 gram kelapa setengah tua, parut
  • 5 buah cabai rawit, iris halus
  • 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
  • 5 lembar daun jeruk, iris halus
  • 9 cm lengkuas, parut
  • 600 ml minyak goreng
  • Batang serai secukupnya, ambil putihnya, utuhkan

 

Bumbu, haluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdm gula jawa, serut
  • 10 buah cabai merah
  • 5 cm kunyit
  • 2,5 cm kencur
  • 10 buah kemiri
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir 

2. Jukut Urap
Bahan:

  • 200 gram kangkung, siangi
  • 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
  • 100 gram taoge, buang ekornya
  • ½ butir kelapa setengah tua, parut

 Bumbu, haluskan:

  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 4 butir bawang merah, goreng
  • 4 buah cabai merah besar, goreng
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 3 lembar daun jeruk
  • ½ sdt asam jawa
  • 1 sdt garam

3. Sambal Matah
Bahan:

  • 10 buah cabai rawit, iris halus
  • 10 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris halus
  • 1 batang serai, ambilputihnya, iris halus
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak jelantah
  • ½ sdt terasi matang, hancurkan
  • ¼ sdt garam

4. Ayam Pelalah
Bahan :

  • 1/2 ekor ayam, potong – potong
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1  lbr daun salam
  • 1 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan 

Bumbu, haluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 2 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 2 bh cabai merah besar
  • 4 bh cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Sate Lilit

  • Campur daging cincang dengan kelapa parut, aduk rata.
  • Masukkan bumbu halus, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata
  • Lilitkan 1 sdm adonan ke batang serai, padatkan.
  • Bakar di atas bara hingga harum.
  • Celupkan daging lilit ke minyak goreng, panaskan sebentar.
  • Angkat dan sajikan.

2. Jukut Urap

  • Rebus sayuran satu per satu hingga matang, tiriskan.
  • Campur bumbu halus dengan kelapa parut.
  • Saat akan disajikan, campur sayuran dengan bumbu kelapa.

3. Sambal Matah

Campur semua bahan, aduk rata.

4. Ayam Pelalah

  • Lumuri ayam dengan menggunakan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam, serta serai.
  • Biarkan selama 30 menit.
  • Oven selama 50 menit dengan menggunakan suhu 180 derajat Celcius hingga matang. Lalu dinginkan.
  • Suwir- suwir kasar ayam.
  • Aduk hingga rata suwiran ayam dengan bumbu sambalnya.

Setelah semua bahan selesai dibuatkan, sajikan dengan nasi hangat. (fjr)
 

Artikel Terkait :

1. Segarnya Laksamana Mengamuk di Saat Berbuka Puasa

2. Lima Tempat Nasi Campur Ayam Bali Paling Enak

3. Menelusuri Aneka Kuliner Berbuka Puasa di Kampung Jawa Denpasar

Leave a Comment