Resep Semur Andilan, Kuliner Langka Dari Betawi



Tradisi motong kebo andilan pada masyarakat Betawi memang sudah jarang dilakukan di masa sekarang. Terlebih, dengan semurnya yang gurih, tekstur daging yang kenyal dan nikmat, semakin jarang didapat. Tapi buat kamu yang ingin merasakan nikmatnya semur andilan, kamu bisa coba resep di bawah ini.

 

Bahan:

  • 500 gram daging sapi sengkel atau daging kerbau, dipotong 3x3x3 cm
  • 6 butir bawang merah, diiris halus
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 4 cm kayu manis
  • 5 butir cengkeh, dimemarkan
  • 1/2 helai bunga pala
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada putih bubuk
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 1200 ml air
  • bawang goreng untuk taburan

 

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok makan ketumbar, disangrai
  • 2 cm jahe
  • 1/8 sendok teh jintan

 

Cara membuat:

  • Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, serai, kayumanis, cengkih, dan bunga pala sampai harum.
  • Masukkan daging kerbau. Aduk sampai berubah warna.
  • Bubuhkan kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
  • Tambahkan tomat. Aduk sebentar. Tuang air sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk. Masak sampai matang dan kuah mengental.
  • Sajikan bersama taburan bawang merah goreng, ketupat, tape uli, akar kelapa, dan kembang goyang.

 

Semur Andilan siap kamu sajikan, apalagi di sore hari saat hujan. Dijamin tambah makyuuuus terasa. (sumber : indonesiana)

 

Artikel Terkait:

1. Bir Pletok, Minuman Jawara Betawi Paling Disegani!

2. Resep Ketoprak Betawi Paling Maknyuuuus

3. Arti Roti Buaya Dalam Pernikahan Betawi

Leave a Comment